انتشار : ۲۰ فروردین , ۱۴۰۰
دوپیازه آلو یکی از خوراک های سنتی مردم خوش ذوق و خونگرم شیراز است که نوع غذا،پخت و سرو آن ریشه در فرهنگ غنی این شهر دارد.در مورد دوپیازه آلو باید بگویم شما حتما فکر می کنید با آلو درست میشود.ولی این خوراک خوشمزه و مقوی با پیاز،سیب زمینی و تخم مرغ تهیه میشود. شیرازی ها در گویش محلی خود به سیب زمینی، آلو می‌گويند.
در اینجا باید گفت اکثر خوراک های ایرانی داری پیشینه تاریخی هستند ،که نشان دهنده فرهنگ غنی این مردمان می باشد .
قبل از گفتن طرز پخت این غذا، ابتدا بهتر است در مورد پیشینه اصلی ترین مواد دو پیازه آلو یعنی سیب زمینی و ورود آن به ایران بیشتر بدانیم که می تواند جذاب باشد.
سیب زمینی یکی از خوراکی های مهم دنیاست،تا آنجا که سال ۲۰۰۸ توسط سازمان ملل به نام سیب زمینی نام گذاری شد که دارای ارزش غذایی زیاد و قابل استفاده برای همه مردم دنیا هست .زادگاه سیب زمینی را پرو می دانند و اروپایی ها در اواخر قرن ۱۵ میلادی از طریق کریستف کلمب ، با سیب‌زمینى آشنا شدند. 40 سال بعد از آن «فرانسیسکو پیزارو» یکی از فاتحان و کاشفان اسپانیایی در آمریکا، در فرهنگ مردمان بومی آن سرزمین با خوراکی خوشمزه‌ای آشنا شد به نام «پاتاتا» که بعدا وارد اروپا شد.
ولی سیب زمینی با جنبه سیاسی توسط سرجان ملکم انگلیسی افسرکمپانی هند شرقی ،دیپلمات وتاریخ دان حدود دو قرن پیش وارد ایران شد ،ودر بین شیرازی ها به آلو یا آلو ملکم معروف شد نامی که در شیراز روی سیب زمینی گذاشته شد.
این نام گذاری و همچنین اختراع غذای خوشمزه ای به نام دو پیازه آلو توسط مردم شیراز در نوع خودش جالب است.
تور ارزان شیراز
اینجا بود که مردم شیراز غذایی خوشمزه، سالم،مقوی،آسان و فوری را تهیه کردند، نکته اصلی این غذا سرعت آماده شدنش هست ،که در زندگی ماشینی امروزه که زمان قابل اهمیت هست وبعضی از ما از سر بی حوصلگی و گرسنگی به سمت غذاهای فست فود می رویم، می تواند یک انتخاب ویژه باشد.
دوپیازه آلوغذای راحت و دونفره است که می توان آن را در سه وعده غذایی میل کرد. بدلیل اینکه در این غذا، گوشت استفاده نمی شود، خوراکی سالم برای کسانی است که دوست دارند غذایی گیاهی و ارگانیک استفاده کنند هر چند بدلیل تغییرات خوراک‌ها در طول تاریخ، این غذا را میتوان با گوشت هم تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه برای دو نفر:
۱.دو عدد سیب زمینی بزرگ
۲.یک عدد پیاز بزرگ
۳.تخم مرغ در صورت تمایل
۴.فلفل ،نمک،زردچوبه به مقدار لازم
۵.روغن یا کره بستگی به ذائقه شما به مقدار لازم
۶.رب گوجه
** امکان اضافه کردن گوشت چرخ کرده یا تکه های گوشت و همچنین قارچ نیز میباشد که بستگی به سلایق و ذائقه های مختلف دارد .
دستور پخت :
ابتدا باید سیب زمینی را آب پز کنیم که باعث حفظ خواص و ویتامین سی آن می شود ،سپس سیب زمینی آب پز را نگینی خرد میکنیم.
مرحله بعد پیاز را خرد کرده و با زردچوبه ،فلفل و نمک تفت میدهیم .
*نکته :میتوان کمی شنبلیله یا نعنا خشک نیز به آن اضافه کرد.
سپس سیب زمینی را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی رب گوجه ریخته و تفت می دهیم ،در پایان تخم مرغ را هم اضافه می کنیم.الان این خوراکی که در مدت ده دقیقه حاضرمیشود آماده سرو است .
بهتر است این غذا را با نان تازه میل کرد ،در کنار کمی ترشی سیر و مخلوط یا سبزی خوردن ،که تجربه طعمی بیاد ماندنی را جاودانه کنید.
گروه گردشگری شیدرخ بهترین و سنتی ترین خوراکی ها را به شما ارائه و معرفی میکند ،با ما همراه شوید در تورهای شکم گردی وخوراک ،ما آماده ارائه بهترین خدمات درزمینه تورها ی خوراک با امکان آموزش روش پخت در منازل انتخاب شده زنان هنرمند این سرزمین بزرگ هستیم.
با شیدرخ بهترین ها را تجربه کنید.
سوالات و نظرات خود را درباره این مطلب با ما به شتراک بگذارید
عضویت در خبرنامه شیدرخ
